NOSOTRAS
La Chef Lalay fue la iniciadora del proyecto, ha investigado y probado recetas desde hace más de 15 años, estudió gastronomía, viajó y trabajó en hoteles 5 estrellas. Inició en un espacio pequeño dando cenas temáticas y servicio de catering y cuando tuvo la oportunidad de abrir el restaurante no lo pensó ni un segundo, era su sueño hecho realidad.
Abrió puertas por primera vez en un estudio de yoga y menos de 1 año después logró trasladar el espacio a la esquina que todos conocemos. Desde entonces no ha parado de poner a prueba su conocimiento y creatividad para compartir con otros el gran amor y pasión que siente por la buena comida, sustentable y saludable.
Ha colaborado con nutricionistas, médicos y profesores en diversas áreas, como propuestas de menú vegano para hoteles, clases de cocina y acompañamiento en clases de nutrición a base de plantas. Siempre lo ha hecho con la pasión que profesa por su trabajo
Por otro lado Jaz, viene del mundo del arte y utiliza las herramientas que tiene para contribuir a su otra pasión, la mixologia.
Ha trabajado en diferentes restaurantes con menús temáticos y explorando a través de los sabores y colores de la gastronomía líquida. En 2022 abrió su propia barra donde tiene la coctelería y la astrología mezcladas y reveladas en cócteles que representen la carta natal.
Conversa con las emociones humanas por medio de bebidas que traen memorias y vivencias únicas. Ha trabajado desde el concepto de coctelería botánica, que profundiza en el uso de flores, tallos, raíces, frutos, algas y hongos. La naturaleza la inspira como creadora para proponer eventos vivenciales de calidad.
